通過霧化產(chǎn)生特定尺寸和表面積的液滴是噴霧干燥過程中關(guān)鍵的步驟；在一組噴霧干燥條件下，霧化程度控制干燥速率，因此控制所需的顆粒停留時(shí)間，并因此控制噴霧干燥器的尺寸。噴霧干燥機(jī)所有的霧化技術(shù)都可以提供良好的平均粒度控制，但是所產(chǎn)生的粒度分布存在很大差異，常用的霧化技術(shù)是：壓力噴嘴霧化。
  
  通過迫使流體通過孔來產(chǎn)生噴霧，克服壓降所需的能量由噴霧干燥機(jī)進(jìn)料泵提供，使用這種技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)更窄的粒度分布，對(duì)產(chǎn)品很重要時(shí)必須使用。
  
  對(duì)于給定的進(jìn)料，產(chǎn)生的平均粒度是每個(gè)噴嘴的流量和噴射壓力的函數(shù)；噴涂壓力取決于進(jìn)料特性和所需的粒度，并且可以在300至3,000psig的范圍內(nèi)。
  
  節(jié)能的霧化技術(shù)需要一個(gè)正位移，高壓進(jìn)料泵，如柱塞泵或活塞/隔膜泵。